核桃是生活中常見的一種堅果

　　每天吃2～3個

　　對身體好處多多

　　但發霉發苦的核桃、

　　過度加工的核桃千萬別吃!

　　01

　　核桃的好處你別錯過

　　核桃的7大好處別錯過：降低心血管疾病風險和死亡風險、補腦健腦、改善血管內皮功能、降低糖尿病患病風險、調節血脂、抗炎、延緩衰老。

　　核桃中富含抗氧化成分，比如維生素E、多酚類物質，可以減少氧化應激反應，有助于保護血管內皮細胞，延緩血管衰老。

　　與不食用核桃的人相比，每周吃核桃超過5份(一份28克，約2～3個核桃)，可能對降低死亡率和延長壽命有較大好處。

　　02

　　這樣吃核桃更獲益

　　每日推薦攝入量：2～3個

　　《中國居民膳食指南(2022)》建議，成年人每周堅果攝入量為50～70克，如果只吃核桃，建議每天吃2～3個。

　　最好現開現吃：

　　核桃外殼被打開后，里面的核桃仁與氧氣接觸后容易氧化變質，所以核桃最好現開現吃。

　　最好帶皮吃：

　　核桃仁最外層的褐色皮，富含多種酚類和黃酮類植物化學物，因此帶有苦澀味，這些成分沒有毒，可以放心食用。如果你想獲得核桃中更多抗氧化成分，那就帶皮吃。

　　均衡飲食：

　　身體健康離不開均衡飲食，如果經常暴飲暴食，即使每天堅持吃核桃也彌補不了對身體的傷害。在健康飲食的基礎上，把核桃作為一種健康的食物補充，才真正有益健康。

　　03

　　這兩種核桃不要吃

　　發霉發苦的核桃：

　　堅果里的脂肪容易酸敗、霉變，可能會產生致癌物黃曲霉毒素。

　　1毫克黃曲霉毒素就可以導致癌癥發生，尤其是肝癌，其毒性是砒霜的68倍，被世界衛生組織劃定為一級致癌物。

　　過度加工的核桃：

　　比如甜口的琥珀核桃仁、咸口的椒鹽核桃仁，這類核桃仁在加工過程中，添加了大量的油、糖、鹽，食用后反而對健康不利，會增加肥胖、齲齒、高血壓等疾病發生風險，反而掩蓋了核桃的益處，所以核桃還是吃原味的好。

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　　來源：CCTV生活圈