近日，新華網抖音號推薦了一條消暑佳品古法紫蘇葉的相關視頻，紫蘇飲也成了最近一段時間的熱門飲品之一。
在桂林，民間種植、食用紫蘇的歷史悠久，桂林不僅有自己獨特的紫蘇飲，隨著近幾年紫蘇藥用價值被發掘，相關產業加速發展，以前的“路邊草”已成為一些地方幫助農民增收的“香餑餑”。
↑ 新華網抖音號介紹的紫蘇飲。（視頻截圖）
01新華社推薦的紫蘇飲還有“桂林版”
新華網抖音號推薦的紫蘇飲是在杯中放入新鮮的紫蘇葉、陳皮、甘草等，加入黃冰糖沸煮，茶湯經過過濾、放涼后加入少許檸檬汁。據介紹，這款紫蘇飲曾流行于距今1000多年前的宋朝，是當時的國民飲品。
央媒下場力薦，紫蘇飲熱度空前，其實桂林也有自己的紫蘇飲，可“咸”可“甜”。
桂林恭城、灌陽的一些傳統油茶，是用新鮮紫蘇與老樹茶、山姜一同擲入陶制擂缽，一邊敲打，一邊放入山泉水煮制。當茶湯呈現出墨綠色，紫蘇的香味早已濃縮進了茶中，食用時配上米花、蔥花，一口下去咸香中沁出清涼。
↑ 恭城油茶中就有紫蘇的身影。
另一種“甜版”紫蘇飲則在全州一帶流行，具體做法是取幾片新鮮紫蘇，和黃芪、黨參等藥材一起放入茶壺，開小火稍稍煮制，屋里立即彌漫出紫蘇的香氣，茶湯顏色呈現淺黃色，雖然沒放糖但依舊能喝出清甜口味。紫蘇飲的制作者告訴記者：“喝這個驅寒、祛濕最靈光，而且紫蘇還有一個別名叫‘純陽香草’，具有一定藥用價值?！?/p>
除了作為飲品，桂林人食用紫蘇的習慣已久。
啤酒魚、螺螄釀、龍勝魚生、老友粉……桂林人經常拿紫蘇調味，除了紫蘇風味獨特之外，也因為其在桂林分布極廣、極易成活，要吃的時候幾乎是唾手可得。
全州縣農業農村局的技術人員告訴記者，桂林屬于亞熱帶季風氣候，有豐沛雨水，有超300天的無霜期，這些氣候條件都十分適合紫蘇種植。另外，全州、龍勝、灌陽這些盛產紫蘇的地方，還有不少河谷、洼地，也為紫蘇提供了更為富集的養料。
02藥用價值被挖掘從“路邊草”到規模種植
除了吃，桂林人對紫蘇藥用價值的挖掘其實早有歷史，從前的“路邊草”到現在的規模種植。
民間有諺語用來形容紫蘇的藥用價值，例如“三伏紫蘇水喝飽，寒氣濕氣跟汗跑”。全州縣農業農村局技術人員說：“《本草綱目》中也有記載，紫蘇‘行氣寬中，消痰利肺’，其性溫味辛，正是化解南方暑濕交攻的天然良藥。”
雖然紫蘇的藥用價值一直在民間流傳，但在過去這樣的“路邊草”，大多數時候只是被用作動物飼料、肥料進行處理，并沒有過多的經濟價值。最近幾年，隨著紫蘇價值不斷被挖掘，曾經的“路邊草”開始規模種植，成了助力村民增收的“香餑餑”。
在全州縣石塘鎮，當地醫藥企業目前以“種植+加工+保底回收”模式為核心，在石塘鎮及其周邊展開紫蘇種植加工的業務。農技站相關負責人介紹，據不完全統計，僅石塘周邊現在就有專門的紫蘇種植園超過200畝，自紫蘇種植產業落地之后，產業呈現健康發展的態勢。
↑ 種植戶向記者展示紫蘇種植園。
石塘鎮村民陳先生從2020年開始種植紫蘇，每畝收入接近5000元。另一位紫蘇種植戶黃先生，種植規模已經超過50畝，收入也一年比一年多。
記者了解到，灌陽縣紫蘇產業同樣在種植戶與企業的良性互動中呈現出健康發展的狀態。據了解，灌陽縣早在2018年就有藥企采用“種植場+基地+農戶”模式，至今已帶動當地和荔浦、全州等地紫蘇種植超過3000畝。
03一批紫蘇加工新產品正形成產業鏈條
全州縣的廣西富方藥業有限公司核心業務涵蓋中藥材種植、加工及銷售，全州縣石塘鎮是重要生產基地。企業相關負責人黃先生告訴記者，該公司的紫蘇加工產品目前已在市場推出。
↑ 4種以紫蘇為主要原材料的加工產品。
在這家藥企車間，記者看到了3種以紫蘇為原料加工的商品——紫蘇精油、紫蘇黃芪茶、紫蘇純露。
其中，紫蘇精油以紫蘇葉為主要原料，通過蒸餾和壓制，逐漸提取出其中精油，可用于藥品生產和香水調配，是公司目前單價最高的產品之一。另外，紫蘇黃芪茶則是依據古方，挖掘桂北地區中醫藥文化制成的，有驅寒、補氣的作用。
黃先生說，還有10天當地紫蘇采摘就會進入旺季，今年企業還會推出紫蘇產業的新品。
灌陽縣豐鑫中藥廠的相關負責人王女士告訴記者，企業在去年已推出了20余種紫蘇加工新品，包括紫蘇梅子醬、紫蘇蜂蜜飲、紫蘇酵素等。王女士說，過去桂林種植紫蘇雖有一定規模，但對于紫蘇的加工運用并不充分，實際上紫蘇全身都是寶，而且桂林也是紫蘇高產區，運用好相關紫蘇資源能最大限度的實現產業發展，帶動農民增收。
灌陽縣農業農村局經作站蔣站長告訴記者，目前灌陽縣境內已經有超600畝紫蘇種植園，同時當地農戶在政府的指導下，和企業簽訂合同，進行紫蘇種植，并直接與企業對接，以滿足企業的紫蘇需求，收益農戶超過80戶。“這樣的新模式符合現代產業發展的規律，一直以來我們農業部門、地方政府都給予大力支持，一直按照相關鄉村振興政策，對種植戶給予經濟補助和技術支持，也希望紫蘇產業能借此實現新的發展，讓更多農戶收益?！?/p>
來源丨桂林晚報（記者陸鑫）
