1毫克黃曲霉毒素就可以導致癌癥發生，尤其是肝癌，其毒性是砒霜的68倍，被世界衛生組織劃定為一級致癌物。

　　解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任醫師左小霞稱，黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產物，280℃以上的高溫才能殺滅。

　　黃曲霉毒素喜歡藏在發霉變質的食物或發霉的物品中：

　　● 過期或變質的食用油;

　　● 霉變的堅果、大豆;

　　● 發霉的玉米、小麥、大麥等;

　　● 久泡變質的木耳;

　　● 發霉的茶葉;

　　● 發霉的筷子、案板等。

　　來源：CCTV生活圈