鹵水、糯米飯、扣肉……小店真空包裝年貨銷量大漲

　　寄向遠方的“桂林味”

　　寄托親情與思念

　　春節的腳步越來越近了，置辦年貨成了不少市民的頭等大事。這幾天，記者走訪市區幾個市場發現，不少市民在置辦年貨時會讓店家把食物進行真空處理，準備將這些“桂林味道”寄給遠在外地的親人，讓即便不在桂林的他們，也能在春節時吃到“家鄉味”。

　　節前真空包裝年貨

　　銷量大漲

　　上周末，記者來到位于秀峰區的樂群菜市，看到在一家手工丸子加工店鋪前，好幾名市民正在排隊等候。他們有的是買來了鮮肉等食材，讓老板幫忙加工成成品，也有的在選購后讓老板用真空包裝袋包裝好。

　　“孩子在南寧工作，今年過年要留在那。這幾袋丸子是給他買的，想給他寄過去。”市民吳女士說，孩子很喜歡吃這家店的手工丸子，前幾天打電話來說想這個丸子的味道了。“對于在外工作的人來說，這個味道只有在家才能吃到，既然他想吃，我就多買幾袋，抽了真空給他寄過去，保存時間可以長一點。”

　　店主葛女士告訴記者，快過春節了，過來買丸子和加工丸子的人多了起來，不少人都會讓我把丸子用真空包裝，“我們也是這兩年才有真空包裝這項服務的，跟平時相比，春節前選擇真空包裝的人多了不少。”

　　在市場內一家銷售年糕、船上糕的店鋪，店里也能幫有需要的市民將糕點進行真空包裝。“需要這項服務的市民大多是要把糕點寄到外地去的，真空包裝方便運輸和保存。這幾天算下來，需要真空包裝的人比平時多了一倍。”店主告訴記者。

　　記者來到臨桂區宏謀北路附近的一家店鋪，該店售賣臘鴨、臘肉和香腸。店主告訴記者，最近有顧客來買臘貨時也會詢問能不能提供真空包裝，因為他們想把臘貨寄給親戚。店主說，“我就把家里用的抽真空機拿來店里，一個周末的時間，我準備的幾十個真空袋就差不多用完了。”

　　這些“桂林味”

　　常被游子惦記

　　物流業的快速發展，讓不少身在外地的桂林人也能吃到“桂林味”。那什么樣的“桂林味”是大家最惦記的呢?

　　“過年了就想吃家鄉的扣肉，這是在外面飯店吃不到的味道。”在柳州工作的桂林人張宇告訴記者，在外面工作時間長了，總是會想念家里的味道，有時候會在柳州找做扣肉好吃的店，點上一份扣肉解解饞，但味道總覺得差一點。“我前幾天才讓媽媽給我寄了幾碗同安扣肉，拿到快遞馬上蒸了一碗，感覺那才是我想吃的味道，飯都比平時多吃了一碗。”

　　家住秀峰區湖濱路的付女士告訴記者，她有好幾個朋友都在外地，每隔一段時間，朋友都會托她買正陽步行街附近的糯米飯給他們郵寄過去。“一年要郵寄個六七回。”

　　桂林米粉的味道是最讓桂林游子惦記的，不少在外地的桂林人會讓家人寄桂林米粉的鹵水。

　　在普陀路開米粉店的老彭告訴記者，經常有人來店里買鹵水。“印象最深的是一名父親，他久不久就會來買一瓶鹵水，說是寄給身在浙江的兒子，兒子用鹵水拌粉、拌面吃解饞。”

　　快遞美食 傳遞真情

　　郵寄家鄉的年味給外地的家人，溫馨而有意義。

　　家住圣隆路的楊先生告訴記者，他女兒在湖南生活，去年“五一”假期搬進了新房，今年春節，女兒一家在新房里過年，熱鬧熱鬧。

　　這幾天，楊先生和妻子在準備春節年貨時也給女兒準備了一份，里面有他自己做的扣肉、釀的油豆腐圓子，還有女兒喜歡的四塘豆腐乳。“這些東西雖然不值什么錢，但都是我女兒喜歡吃的。”楊先生說，這些年貨還不夠，他還要再去買點女兒喜歡的松花糖、紅薯干等，一并給她寄過去，“哪怕她今年不回來過年，我也想讓她在春節能吃到家的味道。”

　　“每年過年前，我都要準備一些特色美食，寄給在廣東定居的哥哥一家。”前段時間，家住琴潭道的徐女士將曬的臘魚、臘肉都收了下來，準備分裝。她告訴記者，哥哥在廣東定居十多年了，春節也很少回桂林。“有一次跟他聊天，他說特別想念桂林的煙熏臘味。于是從那時起，每年我自己準備臘肉也會給哥哥準備一份，熏好就寄過去。”

　　今年，徐女士還把酸壇子里腌好的酸芥菜、酸豆角也進行了真空包裝，準備連臘肉一起給哥哥寄過去。“我記得哥哥最喜歡吃酸菜炒牛肉，自己腌的酸菜他肯定也會喜歡。”徐女士說。

　　“現在并不缺什么吃的，但每次吃到從家寄來的食物，都特別開心。”張宇說，吃的不僅僅是記憶里懷念的味道，也是一份情感，“這是來自家的溫暖和關心，對于在外打拼的我們來說，這更是一種心靈上的慰藉，比食物本身的味道更重要。”

　　記者譚熙 文/攝