陽朔縣高田鎮村民正在挖馬蹄

　　冬日漸濃，廣西陽朔縣的馬蹄種植戶們迎來了一年一度的豐收季。在高田鎮龍村金寶河沿岸，一塊塊馬蹄田的馬蹄苗已經變黃，農戶們趁著好天氣抓緊將千畝馬蹄“挖”入囊中，采挖、挑撿、裝袋，他們的動作嫻熟而有序。鐵耙翻開土層后，一顆顆圓潤飽滿的馬蹄“冒”出頭來，又多又大的馬蹄讓人看了著實歡喜。

　　馬蹄是陽朔縣高田鎮的傳統農產品，因其個頭大、皮薄細嫩、甜脆多汁、化渣爽口、營養豐富、耐貯運等優點而深受市場青睞。馬蹄除了可以做水果馬蹄，還有許多以馬蹄為主要材料做成的馬蹄罐頭、馬蹄飲料、馬蹄果脯、馬蹄粉、馬蹄糕等美味產品。其中馬蹄糕也是陽朔縣高田鎮的特色產業之一，到了馬蹄收獲的時節，家家戶戶必少不了這道Q彈爽口的甜點。馬蹄糕的味道是香甜清新的，口感爽口、細膩且Q彈，可謂說是老少皆宜，空閑時來一塊那滋味別提有多治愈了。在老百姓的眼中，馬蹄糕不僅好吃，而且有好寓意。因為馬蹄糕口感和層次分明，一般會做好幾層，甚至十幾層，層層疊疊寓意步步高升。

新鮮馬蹄

　　時下，陽朔縣高田鎮的龍村、安定村，到處都彌漫著泥土的清香和馬蹄的果香，隨處都可以看到農戶忙碌的身影。因為馬蹄特殊的生產環境，采挖起來十分耗費人工。翻開土層后，需要農戶們用小鐵鍬一個個將藏在土里的馬蹄挖掘出來。但在你在農戶的臉上是看不到一絲勞累的，感受到的只有他們溢于言表的快樂，因為在他們眼里這飽滿亮澤的馬蹄，就如同拾起一顆顆“地下珍寶”。

　　據農戶介紹，龍村水田平整、連接成片，氣候和土質都非常適合種植馬蹄。現在馬蹄已經成為家庭經濟收入的主要來源，眼前有望實現豐產豐收。“現在大點的馬蹄每斤售價在2-3元左右，價格還不錯，我們一般要把馬蹄按大小分類，挖壞的削皮成白馬蹄，然后村里會幫聯系市場經銷商來收購。”農戶陸大哥說。

　　陽朔縣高田鎮金寶河流域優越的水資源與生態環境，為馬蹄生長提供了良好條件。據了解，2024年高田鎮種植了5000多畝馬蹄，產出的馬蹄皮薄肉嫩、甜脆多汁且化渣爽口，深受廣大消費者喜愛。高田鎮龍村黨總支部書記陸日長介紹：“這幾年來，我們逐步調整產業結構，鼓勵村民采用土地輪作的方式發展種植業，上半年種水稻，下半年種馬蹄，這樣既提高了土地附加值，又可以增加家庭收入。馬蹄產量也在逐年提升，今年預估畝產達到6000斤。”

剛出爐的馬蹄糕

　　陽朔縣高田鎮緊緊圍繞“一鎮多業、一村一品”的發展戰略，堅持“鄉村要振興、產業必振興”的發展理念，持續做優壯大特色產業，積極引導村民因地制宜種植馬蹄，采用“水稻+馬蹄”輪作種植模式，從而提高土地利用率，促進農業增效。同時，當地黨員干部、人大代表牽線搭橋，不定期邀請農業技術人員為村民提供田間管理技術指導，通過更專業、更優質的服務，助力馬蹄種植發展，讓村民增收致富“馬不停蹄”。下一步，陽朔縣高田鎮也將持續聚焦馬蹄穩產增收，深入推進馬蹄品質提升。計劃通過規模化的發展，引進高產、高效的馬蹄品種和先進栽培技術，著力推進馬蹄產業向品牌農業、特色農業發展，推動馬蹄產業形成完整的產業鏈。

　　作者：秦子慧 徐曉春