陽(yáng)朔縣高田鎮(zhèn)村民正在挖馬蹄
冬日漸濃，廣西陽(yáng)朔縣的馬蹄種植戶們迎來(lái)了一年一度的豐收季。在高田鎮(zhèn)龍村金寶河沿岸，一塊塊馬蹄田的馬蹄苗已經(jīng)變黃，農(nóng)戶們趁著好天氣抓緊將千畝馬蹄“挖”入囊中，采挖、挑撿、裝袋，他們的動(dòng)作嫻熟而有序。鐵耙翻開土層后，一顆顆圓潤(rùn)飽滿的馬蹄“冒”出頭來(lái)，又多又大的馬蹄讓人看了著實(shí)歡喜。
馬蹄是陽(yáng)朔縣高田鎮(zhèn)的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，因其個(gè)頭大、皮薄細(xì)嫩、甜脆多汁、化渣爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、耐貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)而深受市場(chǎng)青睞。馬蹄除了可以做水果馬蹄，還有許多以馬蹄為主要材料做成的馬蹄罐頭、馬蹄飲料、馬蹄果脯、馬蹄粉、馬蹄糕等美味產(chǎn)品。其中馬蹄糕也是陽(yáng)朔縣高田鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)之一，到了馬蹄收獲的時(shí)節(jié)，家家戶戶必少不了這道Q彈爽口的甜點(diǎn)。馬蹄糕的味道是香甜清新的，口感爽口、細(xì)膩且Q彈，可謂說(shuō)是老少皆宜，空閑時(shí)來(lái)一塊那滋味別提有多治愈了。在老百姓的眼中，馬蹄糕不僅好吃，而且有好寓意。因?yàn)轳R蹄糕口感和層次分明，一般會(huì)做好幾層，甚至十幾層，層層疊疊寓意步步高升。
新鮮馬蹄
時(shí)下，陽(yáng)朔縣高田鎮(zhèn)的龍村、安定村，到處都彌漫著泥土的清香和馬蹄的果香，隨處都可以看到農(nóng)戶忙碌的身影。因?yàn)轳R蹄特殊的生產(chǎn)環(huán)境，采挖起來(lái)十分耗費(fèi)人工。翻開土層后，需要農(nóng)戶們用小鐵鍬一個(gè)個(gè)將藏在土里的馬蹄挖掘出來(lái)。但在你在農(nóng)戶的臉上是看不到一絲勞累的，感受到的只有他們溢于言表的快樂(lè)，因?yàn)樵谒麄冄劾镞@飽滿亮澤的馬蹄，就如同拾起一顆顆“地下珍寶”。
據(jù)農(nóng)戶介紹，龍村水田平整、連接成片，氣候和土質(zhì)都非常適合種植馬蹄。現(xiàn)在馬蹄已經(jīng)成為家庭經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源，眼前有望實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)豐收。“現(xiàn)在大點(diǎn)的馬蹄每斤售價(jià)在2-3元左右，價(jià)格還不錯(cuò)，我們一般要把馬蹄按大小分類，挖壞的削皮成白馬蹄，然后村里會(huì)幫聯(lián)系市場(chǎng)經(jīng)銷商來(lái)收購(gòu)。”農(nóng)戶陸大哥說(shuō)。
陽(yáng)朔縣高田鎮(zhèn)金寶河流域優(yōu)越的水資源與生態(tài)環(huán)境，為馬蹄生長(zhǎng)提供了良好條件。據(jù)了解，2024年高田鎮(zhèn)種植了5000多畝馬蹄，產(chǎn)出的馬蹄皮薄肉嫩、甜脆多汁且化渣爽口，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。高田鎮(zhèn)龍村黨總支部書記陸日長(zhǎng)介紹：“這幾年來(lái)，我們逐步調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)村民采用土地輪作的方式發(fā)展種植業(yè)，上半年種水稻，下半年種馬蹄，這樣既提高了土地附加值，又可以增加家庭收入。馬蹄產(chǎn)量也在逐年提升，今年預(yù)估畝產(chǎn)達(dá)到6000斤。”
剛出爐的馬蹄糕
陽(yáng)朔縣高田鎮(zhèn)緊緊圍繞“一鎮(zhèn)多業(yè)、一村一品”的發(fā)展戰(zhàn)略，堅(jiān)持“鄉(xiāng)村要振興、產(chǎn)業(yè)必振興”的發(fā)展理念，持續(xù)做優(yōu)壯大特色產(chǎn)業(yè)，積極引導(dǎo)村民因地制宜種植馬蹄，采用“水稻+馬蹄”輪作種植模式，從而提高土地利用率，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效。同時(shí)，當(dāng)?shù)攸h員干部、人大代表牽線搭橋，不定期邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員為村民提供田間管理技術(shù)指導(dǎo)，通過(guò)更專業(yè)、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，助力馬蹄種植發(fā)展，讓村民增收致富“馬不停蹄”。下一步，陽(yáng)朔縣高田鎮(zhèn)也將持續(xù)聚焦馬蹄穩(wěn)產(chǎn)增收，深入推進(jìn)馬蹄品質(zhì)提升。計(jì)劃通過(guò)規(guī)模化的發(fā)展，引進(jìn)高產(chǎn)、高效的馬蹄品種和先進(jìn)栽培技術(shù)，著力推進(jìn)馬蹄產(chǎn)業(yè)向品牌農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)馬蹄產(chǎn)業(yè)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
作者：秦子慧 徐曉春
