“我們餐廳推出了小份菜和半份菜，顧客可以根據自己的需求適量點餐，既能滿足不同客人的需求，也能有效避免食物浪費。”近日，在接受市場監管部門檢查時，桂林市一家知名餐廳的負責人介紹自家餐廳踐行反餐飲浪費的舉措。

　　自制止餐飲浪費行動開展以來，桂林市市場監管局積極響應國家號召，加大對餐飲服務單位的指導力度，督促餐飲企業落實企業主體責任開展自查自糾，將制止餐飲浪費納入到食品安全日管控周排查月調度中。目前，全市餐飲服務領域反餐飲浪費的成效日漸顯著，越來越多的餐飲企業開始落實反浪費主體責任，通過優化菜單設計、提供適量點餐選項等方式，主動參與到反餐飲浪費的行動中來，讓反對浪費成為一種習慣。

　　桂林市市場監管部門執法人員每次到餐飲企業檢查，餐飲企業是否主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，是否誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費，是否在經營過程中存在嚴重浪費等情況都是必查項目。“我們要求餐飲企業不僅要保證食品安全，還要將節約理念貫穿于經營活動的始終。”桂林市市場監管局食品餐飲安全監管科負責人說。

　　今年以來，市場監管部門還在桂林理工大學等學校組織了多場培訓及宣傳活動，組織學生和學校食堂工作人員參加，通過發放宣傳資料、開展主題活動、上培訓課等多種方式，廣泛宣傳反餐飲浪費的理念和做法，倡導“珍惜糧食，光盤離席”，有效遏制“舌尖上的浪費”，提升餐飲從業人員的節約意識和操作技能。“通過培訓，我們更加明白了節約的重要性，也學會了如何在日常工作中落實節約措施。”一位參加培訓的食堂員工說。

　　桂林市市場監管局食品餐飲安全監管科負責人介紹，隨著專項行動的深入推進，桂林市的餐飲浪費現象得到了有效遏制，節約糧食、反對浪費的社會風尚正在逐步形成，悄然改變著人們的生活方式，為城市的綠色發展注入了新的活力。(文：周振宇)