“公司的原料庫(kù)怎么樣?是否進(jìn)水?生產(chǎn)車(chē)間呢?”近日，在桂林市區(qū)的一家食品生產(chǎn)企業(yè)，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人關(guān)切地詢(xún)問(wèn)企業(yè)負(fù)責(zé)人受災(zāi)情況。

　　近期，桂林市遭遇連日暴雨，多地出現(xiàn)洪澇。隨著洪水退去，城市生產(chǎn)生活逐步有序恢復(fù)，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局迅速采取行動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)汛后食品生產(chǎn)安全工作的檢查和指導(dǎo)。　　

監(jiān)管人員叮囑食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)對(duì)場(chǎng)地的檢查和清潔

　　“汛期過(guò)后，首先要對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行徹底檢查和清潔，特別是要確保排水系統(tǒng)和防洪措施完好無(wú)損，防止未來(lái)可能的洪水侵害。此外，應(yīng)檢查所有生產(chǎn)設(shè)備和存儲(chǔ)設(shè)施，確保沒(méi)有被洪水損壞或污染?！北O(jiān)管人員叮囑企業(yè)在生產(chǎn)前一定要做好相關(guān)準(zhǔn)備工作。

　　在檢查現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)管人員根據(jù)食品生產(chǎn)者受災(zāi)情況，對(duì)食品原料、車(chē)間環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程等方面進(jìn)行了詳細(xì)檢查和指導(dǎo)，督促食品生產(chǎn)者在恢復(fù)生產(chǎn)前要進(jìn)行全面自查，包括食品原料清理、環(huán)境清潔、設(shè)備檢修、用具消毒等工作，嚴(yán)禁使用或銷(xiāo)售洪水浸泡過(guò)的食品原料和食品成品。同時(shí)要加強(qiáng)從原料處理到成品包裝的全過(guò)程控制，特別關(guān)注產(chǎn)品加工的溫度、濕度和交叉污染防控，嚴(yán)防生產(chǎn)過(guò)程中食品原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)等狀況，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　“全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)加強(qiáng)洪災(zāi)后食品生產(chǎn)領(lǐng)域的安全監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)者災(zāi)后安全生產(chǎn)，嚴(yán)密防控因?yàn)?zāi)害導(dǎo)致的食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)，確保廣大市民能夠安心享用安全、衛(wèi)生的食品?！惫鹆质惺袌?chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)蔣以宏介紹。同時(shí)，他也希望通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展災(zāi)后檢查和指導(dǎo)，提高企業(yè)的安全管理能力，共同構(gòu)建一個(gè)安全、健康的食品生產(chǎn)環(huán)境。(文：黎劍虹/圖：張巍)