2月12日，正月十五元宵節，大江南北各有湯圓風情：北方豪邁“滾”元宵，南方細膩“包”湯圓。在民族文化多樣的廣西，湯圓口味也別具一格。芝麻、花生、桂花注入甜蜜，豬肉、蝦米、腐竹等賦予咸香。酸、甜、辣、咸的巧妙融合，讓湯圓各具特色，快來瞧瞧，哪一口是你記憶中的味道？

（資料圖）湯彥俊 攝

　　頭菜豬肉餡咸湯圓（咸水圓）

頭菜豬肉餡咸湯圓（咸水圓）。來源：新聞在線

　　每年冬至到元宵節，南寧市西鄉塘區永寧街華興里的部分小吃店，會推出老南寧傳統手工湯圓——頭菜豬肉餡咸湯圓（咸水圓）。這些湯圓每日手工現包現煮，湯底撒上蔥花，網友贊其“是記憶的味道”。

　　上林糯米釀湯圓

上林糯米釀湯圓。來源：上林發布

　　在南寧市上林縣，每逢佳節團圓日，家家戶戶必備甜酒，特別是在元宵節煮湯圓時，糯米酒是不可或缺的搭配。湯圓配佳釀，寓意著團團圓圓，根據個人喜好再加點雞蛋、紅棗、枸杞，更是為這份團圓增添了幾分甜甜蜜蜜。

　　柳州露水湯圓

柳州露水湯圓。圖片來源：廣西新聞頻道吃貨日記

　　柳州露水湯圓與南寧咸湯圓些許相似。相傳，過去沒冰箱，柳州人過年做的咸湯圓要放在清晨露水中儲存，故而得名。湯圓面皮分有粘米、糯米兩種，餡料豐富，可包木耳、香菇、頭菜、腐竹、肉沫等，個大餡足。將包好的湯圓蒸制，配上鮮香的筒骨湯，若是喜歡，也可嘗試撒上蔥花、酸豆角、花生粉、辣椒等配料。

　　桂花甜酒湯圓

　　相比之下，桂林的湯圓個頭并不大。餡料多半用椰蓉、芝麻、花生，在糖水中或者是餡料里拌上桂花蜜或者干桂花，煮湯圓的時放點姜片、黃糖，或是配上糯米甜酒、雞蛋。一口湯圓一口湯，姜的微辣與黃糖、桂花的香甜相互交織。

　　水圓果

分別水煮、煎炸的水圓果。圖片來源：貴港宣傳

　　在貴港桂平，水圓果堪稱元宵節最負盛名的傳統美食。用糯米做成的甜皮，其餡料豐富，包含豬肉、蝦米、蘿卜、腐竹等。制作方式有煎炸與水煮兩種，雖做法不同，口感各異，卻皆個頭飽滿、質地軟糯，無一不寄托著團圓吉祥的美好寓意。

　　玉林“蓮子餑”

玉林“蓮子餑” 。圖片來源：南寧融媒

　　玉林傳統湯圓，玉林話稱“蓮子餑” ，是逢年過節招待客人的必備美食。以芹菜、蒜苗、白菜等蔬菜搭配臘肉烹煮，再加入不帶餡的湯圓，放些許佐料調味，出鍋后的湯濃稠鮮香，湯圓入口軟糯。

　　五色湯圓

五色湯圓。圖片來源：新聞在線

　　在百色靖西，心靈手巧的廚娘從壯族五色糯米飯中汲取靈感，利用梔子果、蝶豆花、紫蘭草、密蒙花等植物，將數百斤靖西大香糯染成黃、紫、粉、藍、青等繽紛色彩，制成了既有顏值又有內涵的壯族五色湯圓。

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