“如果檢驗固態(tài)食品時實驗室沒有均質器，還需要配備什么設備才能完成實驗?”“包裝飲用水銅綠假單胞菌的檢測需要什么設備，檢測過程有哪些?”……近日，桂林市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管人員帶著諸多疑問走進廣西健安檢測技術有限公司，強化食品企業(yè)出廠檢驗相關知識的學習交流。

　　▲交流學習現(xiàn)場

　　在食品生產(chǎn)安全日常監(jiān)管中，如果不能很好地發(fā)現(xiàn)問題就極有可能導致食品生產(chǎn)企業(yè)不重視出廠檢驗。桂林市市場監(jiān)管局到較為專業(yè)的第三方檢測公司觀摩學習，強化出廠檢驗知識的學習和積累，進一步克服監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)。

　　在學習交流現(xiàn)場，檢測公司資深技術專家詳細講解了食品出廠檢驗依據(jù)的法律法規(guī)、食品企業(yè)出廠檢驗及實驗室管理、執(zhí)行標準、出廠檢驗項目解讀及常見指標檢驗方法等內(nèi)容。期間，監(jiān)管人員不時提出在日常監(jiān)管中遇到的疑問，技術專家針對具體問題答疑解惑，現(xiàn)場討論氛圍濃厚。理論交流環(huán)節(jié)結束后，監(jiān)管人員還參觀了該檢測公司的儀器設備，了解常見的食品微生物檢測所需的無菌操作臺、培養(yǎng)箱、滅菌鍋、干燥箱等。

　　“通過今天的學習交流，我對食品生產(chǎn)企業(yè)實驗室必備的人員、設備、試劑、記錄等，以及監(jiān)管要求有了更直觀的理解，特別是掌握了如何判定產(chǎn)品出廠檢驗的原始記錄是否規(guī)范。”一位從事食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作不到半年的監(jiān)管人員事后深有感觸地說。

　　桂林市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科負責人表示，食品出廠檢驗是食品安全的首道把關口，監(jiān)管人員必須自身硬、業(yè)務精，要將赴專業(yè)機構交流所學融入后續(xù)監(jiān)管工作中，對食品生產(chǎn)企業(yè)的出廠檢驗環(huán)節(jié)進行更有針對性、更嚴格的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實主體責任，確保桂林市食品生產(chǎn)源頭安全可靠，讓廣大消費者吃得放心、安心，為全力打造世界級旅游城市、奮力譜寫中國式現(xiàn)代化桂林篇章貢獻市場監(jiān)管力量。

　　文：黎劍虹