大家一起編“粑粑掛”。

　　阿嫂們一起捏粑粑果。

　　阿嫂們圍在一起打糍粑。

　　加入粑粑果的苗家油茶。

　　□本報記者何月 秦麗云 李忠波

　　通訊員潘志祥 蘭立奎 文/攝

　　春節的腳步越來越近，龍勝各族自治縣馬堤鄉的年味也越來越濃。走進馬堤鄉張家村，家家戶戶都在忙著制作粑粑果，迎接新年的到來。粑粑果是當地苗家油茶不可或缺的特色配料，也是走親訪友的特色年貨之一。每年冬至前后，當地苗族群眾便開始忙著制作粑粑果，用于春節期間接待前來走訪拜年的親朋好友。

　　近日，記者來到張家村，體驗與苗族阿嫂們一同制作粑粑果。首先，將浸泡一夜的糯米倒入甑子放到鍋爐上蒸制，蒸糯米的空閑里，阿嫂們用竹竿搭好一個長長的竹架，又拿出一把把糯米稈。牙簽粗細的糯米稈20根為一組，頂端聚合揉搓成一個圈，這便是用來掛粑粑果的“粑粑掛”。

　　糯米蒸好后，阿嫂們將其倒入木槽中準備舂打。記者注意到舂米的工具是較細的木棍，這與其他地方的木槌有著區別。

　　“你別看這棍子不起眼，已經用了幾十年了。”阿嫂楊芬說。張家村家家戶戶都做粑粑果，這種用楠木制成的木棍，輕巧耐用，幾乎人手一根。“我們村主要是女性參與制作粑粑果，因此舂打的工具也沒那么笨重。”

　　打糍粑是個力氣活，阿嫂們圍成半圈，誰舂累了，就替換補上。就這么舂了大約半個小時，糯米已成細膩的糍粑。把糍粑端進屋里，阿嫂們將“粑粑掛”套進竹架，拿起小板凳排排坐在竹架下，親親熱熱開啟了粑粑果的制作。

　　新打好的糍粑沾手，阿嫂們卻有妙招，將蜂蠟和蛋黃混合而成的蠟蜜加熱成油狀，均勻涂抹在手上，這樣就不怕糍粑粘連了。只見阿嫂們從桶里揪一團糍粑出來，又掐成花生米大小的劑子，手指輕輕揉搓成小條，再沾在“粑粑掛”的糯米稈上，整理成圓球形。

　　“一般我們一根糯米稈上6個粑粑果為一組，一組一組地做，寓意‘六六大順’。”楊芬說。阿嫂們先做兩組原色的粑粑果，爾后又端來用土人參染成粉色的糍粑，與原色粑粑果交錯制作。

　　“高高興興捏粑果，拿給媳婦回外家，我叫親家莫嫌棄，炒點粑果配米花……”捏粑粑果期間，阿嫂們用苗語唱起了歌。午后的陽光燦爛，透過窗戶打在阿嫂們的笑顏上，在悠揚的歌聲中，一串串粉白相間的粑粑果在阿嫂們的指間成型。這一刻，歲月格外靜好。

　　“我小時候就跟著媽媽做粑粑果，如今每年過年前，也和姐妹們一起做粑粑果，以后家里小孩長大了，也會參與進來。粑粑果制作雖然簡單，但卻是聯系家庭、鄰里感情的珍貴紐帶，值得我們傳承延續下去。”楊芬告訴記者。苗家粑粑果，不僅豐富了苗家人的飲食文化，更促進了親朋鄰里間的情誼。簡單的制作工藝里面，蘊含著張家村苗家兒女的勞動智慧和生活情趣。

　　“粑粑果做完，可以直接油炸配油茶，不過我們更習慣放在閣樓上風干，這樣可以保存很久，春節期間隨取隨用。”楊芬說。記者撫摸一些早些時候完成的粑粑果，已經完全干硬。

　　“勞動一下午，不喝碗油茶說不過去。”楊芬說著來到爐邊打起了油茶。將油、鹽、生姜、茶葉倒入鍋內同炒，待油冒煙，加入少許清水煮沸，用木槌將茶舂碎，再添水用文火煮。另一位阿嫂則在碗中一一添加玉米、花生、米花、粑粑果，等茶水煮好，往碗里舀茶。沸茶一沖，茶香味、米香味齊齊涌了出來。黃茶、綠蔥、白米、紅果，小小的茶碗里，五彩聚齊。喝一口茶，心悅神怡。

　　楊芬告訴記者，隨著鄉村旅游的發展，粑粑果的市場需求也在不斷增加。一些村民借助網絡短視頻平臺，嘗試將這些苗家年貨和村里的優質農產品帶進直播間，讓特色年貨成為“網紅”。粑粑果作為當地的特色美食，也逐漸走向了更廣闊的市場。

　　馬堤鄉張家村的粑粑果不僅為當地居民帶來了歡樂和團圓，也為鄉村振興注入了新的活力。小小的粑粑果，串起了苗寨同胞的幸福生活，也寄托了他們對未來的美好憧憬。