流言

1

分析：喝檸檬水并不會促進結石生成，還有助于鈣等營養素的吸收。

結石的成因很多，遺傳、代謝、解剖結構和飲食都是主要因素，其中以飲食最受關注。

結石從成分來看以草酸鈣為主，飲食中存在的大量草酸在一定程度上加劇了結石的生成，例如菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中的草酸含量就很高，但這其中并不包含檸檬。

2

分析：熱水沖泡檸檬并不會造成營養過多破壞，反而會激發其獨有的味道。

有人擔憂過高的水溫會毀壞檸檬里的維生素C及其他營養物質，致使檸檬水的營養價值降低。實際上，水果中維生素C的損失受多種因素作用，溫度僅是其一，另外還有光照、氧氣以及時間等等。即便處于常溫狀態，伴隨檸檬切片后存放時長的增加，其內部的維生素C也會逐步被氧化。

而且，高溫能迫使檸檬釋放出大量的風味物質，讓檸檬水更加果香濃郁，喝起來也會更酸一些。反之，以涼水沖泡味道則更加寡淡。

所以，大家可以根據自己的喜好決定用熱水還是涼水沖泡。

3

分析：適量飲用檸檬水并不會加重胃腸負擔。

“胃病”是普通人對胃腸道疾病的籠統稱呼，然而，不同疾病的癥狀與禁忌實則并不相同，甚至完全相反。因此，將某類食物簡單歸定性為胃病患者的禁忌，這樣的表述是不科學的。

至于說有人擔心喝檸檬水會刺激胃，其實更主要的是擔心檸檬水的酸味會刺激產生更多的胃酸。實際情況并非如此。

檸檬的酸味主要源于檸檬酸，這種酸的酸度相較于胃酸要低。純檸檬果汁的pH值僅約為2.5 ，況且平時往往只用一片檸檬，沖泡時所用的水早已把檸檬酸稀釋，只要適度飲用，就不會給胃部造成負擔。

4

分析：檸檬水并不能改變尿液酸堿度，對降低尿酸效果較弱。

尿酸為體內嘌呤代謝所產生的產物，經腎臟向體外排出。研究表明，當尿液的pH值為6.75時，90%的尿酸于尿液中呈現出游離的狀態，這有助于尿酸的排泄。相反，尿液呈弱酸性時則對尿酸的排出不利。

有觀點認為，當體內檸檬酸鹽在分解后，其攜帶的金屬陽離子會降低尿液的酸堿度。事實上，這種作用效果十分微弱，再加上每日攝入的檸檬酸鹽相對較少，故而根本無法達到改變尿液pH值的效果。