近日，桂林市市場監管局順利舉辦了一場校園食品安全專題培訓，進一步構筑堅實的校園食品安全屏障。來自全市市場監管部門、教育部門，以及各校的食品安全管理負責人，共1000余人通過現場或視頻參加了培訓。

培訓現場

　　培訓課上，桂林市市場監管局餐飲科負責人以日常檢查發現的問題為案例，深入淺出地闡述了學校食品安全工作的極端重要性，詳細解讀了學校食品安全的工作規范與核心要求。她強調，學校必須落實食品安全主體責任，時刻緊繃食品安全這根弦，嚴格遵循國家法律法規，將食品安全工作融入學校的日常管理之中，確保各項措施得到有效落實。

　　針對學校食品安全管理常見的難點與痛點，餐飲科負責人進行了精辟入里的分析，并提出了一系列針對性強、易于操作的解決方案。她指出，在病媒生物預防和控制方面，學校要嚴格按照相關標準在防鼠門、下水道口、通氣孔等關鍵區域設置三防設施，將病媒生物的預防和控制納入“日管控、周排查、月調度”工作機制;對于復用餐具的清洗消毒，學校食堂在洗消環節已有明確而嚴格的操作流程與標準;在食材采購查驗環節，學校必須嚴格把關，落實進貨查驗和索證索票制度，確保食材來源正規可追溯。她還對操作規范和校外供餐提出了具體而明確的要求，確保全方位保障食品加工和供餐的安全與衛生。

　　此外，該負責人還就食品安全事故的應急處置和食品安全輿情處置進行了詳細講解，要求學校在突遇食品安全事故時，要迅速響應、及時報告、積極配合，化解食品安全輿情風險，最大限度地減輕損失和影響。同時，學校還應持續推進制止餐飲浪費工作，大力開展光盤行動，通過加強宣傳引導營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍。

　　培訓結束后，與會人員紛紛表示，通過此次培訓，加深了對校園食品安全工作的認識和理解，學到了許多實用的管理經驗，要將所學知識和經驗運用到今后的實際工作中，有效提升校園食品安全管理水平。(文：周振宇/圖：黎玉卿)