為深入貫徹食品安全“四個最嚴”要求，保障學校食品安全，市市場監管局聯合市教育局制定了學校食堂及校外供餐單位“互聯網+明廚亮灶”建設工作方案，充分運用信息化智慧監管手段，指導督促學校落實校園食品安全主體責任，實現智慧監管與社會共治的有機結合。

在興安縣學校后廚開放日活動中，執法人員指導參觀人員利用手機查看學校后廚情況(興安縣市場監管局攝)

　　目標任務清晰，注重實效推進

　　在桂林市的學校食堂、校外供餐單位全面推行“互聯網+明廚亮灶”建設，通過對食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間等重點場所安裝高清攝像頭實施視頻監控，并接入“桂食安”平臺，利用“互聯網+”手段，實現對學校食堂及校外供餐單位運行全過程的監管。同時，鼓勵學校安裝可智能抓拍的AI監控設備，采用AI人工智能機器視覺分析識別技術，實時檢測生產經營者關鍵區域的有害生物，工作人員不戴口罩帽子、抽煙等違規行為，即時預警并推送給生產經營者完成整改。監管部門通過平臺遠程巡查，實現線上線下聯動監管、閉環管理。

　　職責分工明確，協同合作有力

　　在共同推進“互聯網+明廚亮灶”建設中，教育行政部門負責統籌協調，市場監管部門負責監管機制的建立和協調平臺提供技術支持，學校和校外供餐單位負責具體實施，各部門(單位)職責分明，形成了協同合作的工作機制。

　　時間安排合理，步驟清晰有序

　　桂林市穩步推進學校食堂智慧化監管建設，從籌備階段到實施階段，再到驗收階段和應用階段，每個階段都有明確的時間節點和工作任務，設定了具體覆蓋率目標，力爭在今年年底前實現縣、市、區、國家四級聯網，確保工作有序、高效推進，高質量完成建設任務。

　　工作要求嚴格，確保落地執行

　　桂林市要求市場監管、教育部門和學校食堂、校外供餐單位高度重視“互聯網+明廚亮灶”建設工作，加強對工作的領導，做到嚴格標準、統籌推進、注重實效、加強應用。學校要將食堂“互聯網+明廚亮灶”建設作為履行學校食品安全主體責任的重要內容，納入學校年度工作重點，落實建設資金，按標準開展建設。通過通報排名、列入食品安全評議考核指標等方式，確保工作要求和目標得到有效落實。(文：周振宇)