別聽(tīng) 別信

　　吃吧 放心吃 反正也沒(méi)人親嘴

　　吃大蒜到底能不能殺菌，要掰扯清楚這個(gè)問(wèn)題，還得從大蒜素說(shuō)起——

　　大蒜素是大蒜中的一類活性成分。在實(shí)驗(yàn)室里，它確實(shí)表現(xiàn)出抗菌、抗癌的能力，但想通過(guò)吃大蒜來(lái)殺菌抗癌，恐怕沒(méi)啥用。

　　首先，大蒜并不直接含有大蒜素，而是需要擠壓大蒜，讓蒜氨酸和酶反應(yīng)才能生成大蒜素。

“擠壓”越徹底

　　大蒜素釋放越充分

　　▽

▲圖源：Bilibili@楊光_建廚師

　　其次，要想讓大蒜素發(fā)揮作用，也需要一定的濃度，換句話說(shuō)：得大量攝入大蒜。

　　兩句話總結(jié)——

　　正常吃：別想了，正常人日常吃大蒜的量達(dá)不到那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的；

　　大量吃：量可能夠了，但這么多的大蒜反而會(huì)刺激腸胃，引起身體不適，得不償失。

　　所以~都散了吧~

　　這個(gè)夏天想有口不串味的西瓜吃

　　就快轉(zhuǎn)給你爸媽爺奶漲知識(shí)

▲圖源：@雪糕

　　本期封面：

來(lái)源：科學(xué)辟謠