在日常飲食中，有一種調味料的過量攝入，可能會為健康埋下隱患，甚至增加未來患心血管疾病的風險。

　　在一些食物中，這種調味料的含量極高，卻常常被忽視。

　　減鈉可大大降低心血管疾病風險

　　2025年《美國預防心臟病學雜志》上發表的一項研究顯示，減少飲食中的鈉攝入量，可降低心血管疾病風險，低鈉飲食與DASH飲食結合，可最大程度地降低心血管疾病風險。

　　DASH飲食，強調水果、蔬菜、全谷物和低脂乳制品的攝入，同時限制飽和脂肪、膽固醇和添加糖的攝入。

　　結果發現，與高鈉攝入相比，低鈉攝入使動脈粥樣硬化性心血管疾病（ASCVD）風險評分降低了9.4%；與對照組飲食相比，DASH飲食10年ASCVD風險降低了5.3%；低鈉攝入與DASH飲食結合，ASCVD風險降低了14.1%。

　　低鈉飲食能讓身體更健康

　　1. 大腦清醒

　　高鹽攝入與記憶喪失和癡呆風險增加有關，2024年《基因與營養》發表的一項研究，對膳食鹽攝入與癡呆風險的關系展開了深入探究發現，高鹽攝入與總體癡呆風險增加相關。

　　2. 心臟減負

　　如果攝入食鹽過多，大量的鈉離子會進入血液，血中鈉離子增多又會吸引水分，最終導致血容量增加，血壓增高，加重心臟負擔。

　　3. 腎病減少

　　高鹽飲食會增加腎臟過濾血液中鈉和其他物質的負擔，增加高血壓風險，長此以往可能導致腎臟損傷。

　　4. 胃更健康

　　吃進去高濃度的食鹽后，會損傷胃黏膜。減少鹽的攝入可降低胃病風險。

　　5. 皮膚變好

　　過量的鹽分會破壞血液滲透壓，造成體內鈉離子增多，身體水分流失，使皮膚缺水，越來越粗糙，皺紋和斑點增加。

　　6. 血壓降低

　　相關研究顯示，每天少吃0.9克鹽，收縮壓和舒張壓分別下降2.0毫米汞柱和1.1毫米汞柱。

　　另外，收縮壓降低2毫米汞柱將使卒中發生風險降低5.2%，使缺血性心臟病發生風險降低3.2%。

　　7. 骨骼硬朗

　　鈉的代謝會增加鈣的流失，高鈉飲食是骨質疏松癥的主要危險因素之一。

　　減鹽飲食在強健骨骼方面發揮著不可忽視的作用。

　　生活中要小心這些“含鹽大戶”

　　有些食物雖然吃起來不太咸，但實際上卻是“含鹽大戶”。

　　1. 各類調味品

　　廚房常用的味精、雞精、醬油、蠔油等均含有較多鹽分；黃醬、豆瓣醬、甜面醬等醬料含鹽量尤其高；甚至連番茄醬、沙拉醬、蛋黃醬等，為提升風味，也會添加大量鹽分。

　　換算比例參考：1克鹽≈2克味精≈3克雞精≈5克醬油≈8克蠔油。

　　2. 肉蛋制品

　　如臘肉、香腸、咸鴨蛋等，為保證口感和延長保質期，在制作過程中通常會加入大量鹽。例如100克火腿腸含鹽量約2.5克。

　　3. 主食制品

　　如面包、掛面、方便面等，在發酵過程中為了達到彈性筋道的口感，制作時會加入不少鹽，每100克掛面的含鹽量可達3克。

　　4. 鹵味制品

　　如香干、鹵干、素雞等，在加工時需使用鹽或醬油調味，導致鹽分含量升高。

　　5. 油炸食品

　　除調味用鹽外，油炸食品還會添加小蘇打、泡打粉（主要成分碳酸氫鈉），進一步增加鈉含量。

　　6. 各類零食

　　如冰淇淋、蛋糕、奶酪（尤其是天然奶酪）等甜品，為促進發酵、抑菌及提升口感，會加入大量鹽；魷魚絲、牛肉干、膨化食品等零食，在加工過程中同樣添加了大量鹽分。

　　7. 各種飲料

　　運動飲料、奶茶、速溶咖啡等飲品，以及罐頭制品也可能是“隱形鹽”的來源。運動飲料為補充電解質含有一定量的鈉；速溶咖啡依賴添加劑調味；罐頭制品為長期保存需添加大量鹽分。

　　減鹽減鈉實用方法請收好！

　　1. 選低鈉產品

　　優先挑選低鈉產品（鈉含量≤120毫克/100克），像低鹽的奶酪、酸奶、原味堅果、新鮮蔬果等。

　　2. 出鍋前放鹽

　　炒菜、做湯時，可在出鍋前再放鹽，讓鹽分集中在食物表面，既能保證口感，又能減少用量。

　　3. 用酸甜調味

　　利用酸、甜味道調味，以酸代鹽，刺激食欲。烹飪魚、肉等本身含有無機鹽的食材時，適當減少用鹽量。

　　4. 少鹽飲食

　　在外就餐時，可向商家提出少鹽或無鹽的烹飪要求，減少過量的鹽分攝入。

　　只要多留心，從生活中的點滴細節入手，就能讓我們的飲食更加健康！

　　來源：健康時報微信號

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