桂林市市場監管局以臨桂中學為試點，匠心打造“娘心食堂”，通過“責任壓實、科技賦能、情感融入、文化浸潤”多管齊下，壓實學校、供應商、監管三方責任，實現食品安全“零投訴”，樹立“學生開心、家長安心、社會放心”的示范標桿。

　　01織密源頭管控“責任網”，擰緊食安“安全閥”

　　督促學校以“清單式”培訓提升責任意識，“手把手”指導規范索證索票、進貨查驗流程，確保食材“來源可溯、質量可查”。推行供應商評價退出機制，量化考核食品質量、配送時效，對連續兩次評分低于80分的供應商“一票否決”，驅動學校與供應商共筑食品安全防線，實現食材質量“零風險”、來源追溯“全透明”。

　　02搭建智慧監管“防護盾”，守護舌尖 “安全線”

　　市場監管部門緊盯三防設施、人員管理等關鍵環節，指導落實“日管控、周排查、月調度”制度，“查臺賬、驗留樣、盯細節”三措并舉。聯合教育部門推進“互聯網+明廚亮灶+AI”建設，借助遠程監控、AI 抓拍、數據分析推行非現場監管，打破傳統監管時空限制，實現線上線下融合監管，提升監管效能，全方位織密食安防護網。

　　03打造暖心服務“加油站”，傳遞食安“溫度感”

　　食堂每日公示食材、菜品價格，以米粉2.5 元、素菜1.2 元等親民價，做到“品質不降、分量不減、溫暖加倍”。優先招聘在讀學生家長，“媽媽”員工用心做菜、用愛關懷、微笑服務，每日供應70余道葷素搭配菜品，將食堂視為學生成長的幸福加油站，廣受學生和家長好評。

　　04開辟制止浪費“新陣地”，厚植文明用餐“新風尚”

　　學校策劃“糧行天下”食堂桌牌創作活動，征集遴選了學生設計創作的150件作品，融合溫馨提示、卡通漫畫、古詩詞等元素制作食堂桌牌，有序擺放在餐廳內，構建了沉浸式節糧教育場景。每日就餐時段，這些承載著文化創意的桌牌無聲傳遞著節約理念，讓“一粥一飯當思來之不易”的箴言潤澤心田，使“光盤行動”成為校園新風尚。

　　文：周振宇