1月11日，全州縣龍水鎮(zhèn)光田村委雙車村唐運秀家的廚房里升起裊裊炊煙。這一天，唐運秀像過年一樣忙碌，因為她要向記者展示雙車村的一項特別民俗——過年吃豆腐。

　　雙車村過年吃豆腐由來已久。根據村里老人口口相傳，這個習俗來自一個感人至深的孝心故事。傳說宋朝時，雙車村有一位李姓老人，養(yǎng)了幾個兒女。兒女長大成家后，老人在家獨居。一年除夕夜，兒女們都以為父親被對方接到家里了，所以都沒有及時去接父親吃年夜飯。后來，他們發(fā)現父親獨自在家里煮豆腐吃。子女們?yōu)榇烁械椒浅０没诤蛢染危脊肿约翰粔蚣毿模瑳]有照顧好父親。

　　“后來，那家人的兒女更加仔細照料父親，平時也對他更好了。但為了讓自己記住以前的教訓，他們在除夕前一天陪父親吃肉菜，除夕時一起吃豆腐。這件事情傳開后，村里的其他人被他們的孝心所打動，紛紛效仿，整個村的人都慢慢如此了。”光田村委副主任李明忠說。

　　據介紹，雖然沒有相關資料記載，但“除夕吃豆腐不吃肉”的傳統(tǒng)在村里流傳了很多年。

　　67歲的村民蔣帶玉年輕時從附近的村子嫁到雙車村。在嫁過來之前，她就聽過雙車村過年吃豆腐的習慣。到雙車村生活后，她看到村里的人通常都是在除夕前一天吃肉，而除夕夜吃豆腐。

　　蔣帶玉說，大家有意傳承著這一習慣，也傳承孝道。

　　后來，隨著生活改變，人們在除夕不再只吃豆腐，而是有了豐富多樣的菜品，但豆腐一直保留在菜單里。

　　如今，雙車村的豆腐，也成了當地的“特色菜”，而最常見的是“紫蘇豆腐”。

　　“紫蘇豆腐”，顧名思義就是用紫蘇熬水煮豆腐。夏秋時節(jié)，村里家家戶戶都會曬干紫蘇。過年的時候，先把干紫蘇和拍碎的生姜放入鍋里熬煮，等到水變成淺褐色，再放入切成塊的豆腐燜煮。煮到豆腐內部出現蓬松的蜂窩小孔，就可以出鍋了。

　　全州人嗜辣，這樣煮的豆腐往往要搭配辣椒醬。先用油把干辣椒面炒香，然后加入豆豉剁椒、香菜、蔥花等炒制，一碗油香四溢的辣椒醬就做好了。由于這樣的辣椒醬看上去有些像泥，人們又會將豆腐放在辣椒醬里裹一裹再吃，因此，這道菜還有一個更接地氣的名稱——“滾泥豆腐”。

　　記者品嘗了唐運秀做的“滾泥豆腐”。豆腐看起來雖然很寡淡，但入口卻有一股紫蘇和生姜的清香，配上現做的油香辣椒醬，在口腔里散發(fā)出濃郁的混合香味，十分有特色，令人胃口大開。

　　因為過年吃豆腐的習俗流傳已久，所以雙車村的豆腐做法也有很多，樸實無華卻很有特點，如煎豆腐、辣椒豆腐、豆腐圓子、豆腐青菜湯等。手腳麻利的唐運秀很快又做出了這四道菜。

　　除了傳承孝道，如今雙車村的“豆腐宴”還被賦予了更多親人春節(jié)團聚的喜慶意義。等豆腐做好端上桌，桌邊坐滿了親人，熱熱鬧鬧，紅紅火火。“今天我們就像過節(jié)一樣，聚在一起吃豆腐咯！”唐運秀舉起杯，跟大家碰杯相慶。在一聲聲祝福中，整個家里都充滿了歡樂祥和的節(jié)日氛圍。

　　記者邢剛 劉凈伶 通訊員鄧琳 黃永樂 賓林燕/文

　　記者邢剛 劉凈伶/攝