端午粽飄香~~哪種粽子好吃又營養(yǎng)？助消化小妙招已備好-桂林生活網(wǎng)新聞中心

　　一口粽子，解鄉(xiāng)愁、慶團(tuán)圓；

　　吃粽子是不可錯過的“重頭戲”。

　　5月26日，在山東省青島市市北區(qū)杭州路小學(xué)開展的包粽子迎端午主題活動上，學(xué)生們在體驗(yàn)包粽子，傳承傳統(tǒng)端午文化。王海濱攝

　　《本草綱目》中有記載：

　　“糯米，暖脾胃，止虛寒瀉痢，

　　縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡。

　　5月26日，在山東省青島市市北區(qū)杭州路小學(xué)開展的包粽子迎端午主題活動上，學(xué)生們在體驗(yàn)包粽子，傳承傳統(tǒng)端午文化。王海濱攝

　　粽子以糯米為主要食材，

　　味甘性溫，能夠益氣健脾、開胃消食。

　　粽葉也有講究，

　　北方的粽子大多用蘆葦葉，

　　南方多用竹葉或荷葉。

　　蘆葦葉可以清熱生津、除煩止渴；

　　竹葉可以清熱除煩、利尿排毒；

　　荷葉能清熱利濕、和胃寧神。

　　哪種粽子好吃又營養(yǎng)？

　　紅棗糯米粽：北方通常喜歡吃甜口的粽子，紅棗糯米粽就是北方粽子的典型代表。大棗味甘性溫，歸脾、胃、心經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、養(yǎng)血生津、調(diào)營衛(wèi)的功效，是補(bǔ)中健脾的佳品。在溫補(bǔ)脾胃的糯米中加入大棗，提高了粽子健脾的功效，非常適合脾胃虛寒的人群食用，不過，濕痰、積滯的患者宜少食或不食。

　　荷香鴨肉粽：南方通常喜歡吃咸口的粽子，如大肉粽、火腿肉粽、蛋黃肉粽。這里特別要介紹的是以荷葉為粽葉的荷香鴨肉粽。鴨肉味甘性涼，具有滋陰補(bǔ)虛、清熱利水消腫的作用。初夏時節(jié)，人們常常出現(xiàn)精神萎靡不振、食欲低下癥狀，鴨肉是比較適合夏季食用的肉類。荷香鴨肉粽具有滋肺陰、養(yǎng)氣血、助陽氣的功效，很適合因天氣變化而感到疲乏的人食用。

　　赤豆糯米粽：赤豆味甘酸性平，歸脾、大腸、小腸經(jīng)，具有健脾胃、消熱毒、利小便的功效，是應(yīng)用范圍很廣的藥食同源的食品。利水滲濕的赤豆與糯米搭配不但健脾胃，還增強(qiáng)了祛濕熱的功效，特別適合在濕熱交織的天氣食用，也適合脾虛水腫、小便不利者食用。

　　板栗粽：栗子味甘性溫，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血功效。添加了板栗的粽子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效，比較適宜腎虛腰膝無力、內(nèi)寒泄瀉者食用。

　　雜糧粽：當(dāng)前，市面上很多養(yǎng)生粽是以雜糧粽的形式出現(xiàn)，比如三豆粽、養(yǎng)生烏米粽。雜糧粽中通常加入的食材有紫糯米、大黃米、粘高粱、粘小米、蓮子、薏米、燕麥、大麥、花生、綠豆、黑豆、蕓豆等。這些食材一方面可以為粽子增強(qiáng)食療功效，比如以“三豆湯”中的黑豆、赤豆、綠豆為配料來做粽子，具有清熱解毒、健脾利濕的功效；另一方面可以提供更多的營養(yǎng)成分，如B族維生素、維生素E、鈣、鐵、鉀、鎂、不飽和脂肪酸、膳食纖維、植物甾醇、多酚等。雜糧粽不但使得粽子的營養(yǎng)價值提高，而且由于血糖生成指數(shù)低，飽腹感好，適合“三高”人群食用。

　　粽子中的主要原料是糯米，如果沒有趁熱吃會影響人體內(nèi)消化酶作用，增加消化負(fù)擔(dān)。粽子要趁熱吃、咀嚼充分、適量食用，而不要放在晚上吃，以免不好消化。老人、小孩、脾胃虛弱者和糖尿病人群，不建議多吃。