清明節(jié)不僅是緬懷先人的傳統(tǒng)節(jié)日，也是人們外出踏青、品嘗春日美食的好時(shí)候。在清明節(jié)即將來(lái)臨之際，為了讓廣大市民度過(guò)一個(gè)安全、健康的節(jié)日，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局特發(fā)布以下食品安全消費(fèi)提示。

　　增強(qiáng)食品安全意識(shí)

　　制作過(guò)程中，保證食材和制作環(huán)境的衛(wèi)生，生熟食品分開(kāi)存放，避免交叉污染，食材必須燒熟煮透，防止細(xì)菌滋生。

　　剩食處理要得當(dāng)

　　祭祀結(jié)束后，食物在祭祀擺放過(guò)程中可能沾染灰塵、細(xì)菌。剩菜剩飯要及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)間不宜太久。如再次食用務(wù)必確保干凈，徹底加熱，防止病從口入。

　　野外采食不冒險(xiǎn)

　　清明期間，春色正好，但外出踏青時(shí)，千萬(wàn)不要采摘不認(rèn)識(shí)或從未食用過(guò)的野蘑菇。誤食可能導(dǎo)致中毒。

　　自泡藥酒需謹(jǐn)慎

　　自泡藥酒時(shí)，要確保藥材來(lái)源可靠、配方科學(xué)，否則寧可放棄飲用。

　　倡導(dǎo)健康飲食

　　在享受美食時(shí)，要合理搭配膳食，不暴飲暴食。多吃當(dāng)?shù)匦迈r的時(shí)令蔬菜、水果，少吃油膩、辛辣食物。購(gòu)買(mǎi)食品選擇正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，仔細(xì)查看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

　　餐飲服務(wù)單位應(yīng)規(guī)范操作

　　餐飲服務(wù)單位要落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食材來(lái)源可追溯。如使用預(yù)制菜應(yīng)在菜單或點(diǎn)餐區(qū)顯著位置明示，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。倡導(dǎo)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，通過(guò)透明廚房、視頻監(jiān)控等方式展示加工過(guò)程。從業(yè)人員持健康證上崗，操作前洗手消毒。定期維護(hù)餐飲具清洗消毒設(shè)施，確保餐具潔凈安全。

　　桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大市民，如消費(fèi)時(shí)遇到食品安全問(wèn)題，及時(shí)撥打12345或12315投訴舉報(bào)電話。讓我們?cè)诰拺严热说耐瑫r(shí)，守護(hù)好舌尖上的安全，度過(guò)一個(gè)文明、健康的清明節(jié)。

　　文：周振宇