據媒體4月3日報道，四川成都一男子發視頻稱，3月27日晚上和老婆吃了涼拌皮蛋，第二天早上，二人開始上吐下瀉、發高燒至39℃，腹痛到暈厥。次日倆人雙雙被送進急診，查出是皮蛋引起的沙門氏菌感染，住院6天。
醫生表示，“皮蛋中毒”的罪魁禍首是沙門氏菌，由于部分地區的飲食習俗，食用皮蛋時沒有加熱工序。“沙門氏菌不耐高溫，食物中心溫度達到70℃，持續5分鐘就可以被殺死”。同時醫生建議吃皮蛋請選擇正規品牌、徹底清洗，建議充分加熱后食用，如有不適，請及時就醫。
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2020年7月11日，四川成都市民蒲女士一家4人在吃晚飯后不久出現了惡心、腹瀉、發熱等癥狀，隨后前往醫院就診。“皮蛋我吃過生的，吃過熟的，吃過隔夜的，唯獨這一次家里4個大人吃了4個都拉肚子。”蒲女士表示，她丈夫的情況比較嚴重半夜的時候開始惡心，次日凌晨4點開始拉肚子出現發熱癥狀體溫高達40°C。
最終，經醫生診斷，蒲女士一家是吃皮蛋引起的食物中毒！對此，蒲女士介紹，皮蛋是在外面菜市場買的，吃的時候也洗了，用青椒和醋那些拌的。
皮蛋導致的食物中毒有哪些癥狀？
如果皮蛋中毒該怎么辦？
醫生介紹：
皮蛋中毒的事情每年都在發生，特別是夏季。常見的中毒反應有嘔吐、頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉等。發熱往往比較普遍，而且是持續數天的高熱，腹瀉癥狀往往比較嚴重。
不過從評論可以看出
很多人似乎不愛煮熟吃
有網友說：
煮熟吃沒有靈魂！
也有一些網友說
要么吃皮蛋瘦肉粥？上湯娃娃菜？
這些算煮熟了吧……
如果吃皮蛋引起中毒，
要立即進行催吐
并及時到醫院就診！
來源：紅星新聞、大河報、都市頻道、成都商報、揚子晚報
