煙火人間，尋味桂林。
從安居樂業的美麗鄉村，到出磚入石的城市街巷，桂林有著其獨特的美食文化，這些美食不僅滿足著人們的味蕾，更是桂林北大地人民生活方式的生動體現。
用心感受美食的魅力，用味蕾品味生活的美好。桂林生活網即日起，開設《舌尖桂林》專題欄目，帶大家品味桂林各地的味道，了解與美食相關的風土人情。
“三月里來三月中，風和景明好時光，姐妹相邀采楓葉，烹制糯飯噴噴香……”廣西“三月三”傳統歌圩節即將到來，3月25日，在廣西桂林市龍勝各族自治縣江底鄉建新村矮嶺屯，當地紅瑤阿嫂們一邊哼著山歌，一邊在山上采摘楓葉等用于制作特色風味美食五色糯米飯的材料。嘹亮的歌聲回蕩在古樸的民族村寨上空，處處洋溢著一派歡樂祥和的鄉村氣息。
每年“壯族三月三”到來之際，廣西桂林市龍勝各族自治縣的少數民族同胞都有蒸制五色糯米飯迎接節日的習俗，以祈禱五谷豐登，五福臨門。這些五色糯米飯，主要采用天然植物萃取色素，將糯米分別浸泡到紫、黃、紅、黑4種不同植物色素的水里，充分染色后，與原色糯米一起蒸熟而成。色澤鮮艷、清香誘人的五色糯米飯，味道清香可口，深受人們喜愛，是當地節日里招待客人的必備食品。
（潘志祥 蒙燕明 文/攝）
