煙火人間，尋味桂林。
從安居樂業的美麗鄉村，到出磚入石的城市街巷，桂林有著其獨特的美食文化，這些美食不僅滿足著人們的味蕾，更是桂林北大地人民生活方式的生動體現。
用心感受美食的魅力，用味蕾品味生活的美好。桂林生活網即日起，開設《舌尖桂林》專題欄目，帶大家品味桂林各地的味道，了解與美食相關的風土人情。
馬蹄糕，不僅成為鄉村酒桌上的一道美食，還成為了金寶人日常的休閑小吃。
對于創新美食，金寶人民很有一套，制作的馬蹄糕口味繁多，如火龍果味、紫薯味、紅糖味、椰奶味等等，深受新老顧客的喜愛。
要制作一個富有創意的馬蹄糕先將火龍果、紫薯、紅糖、椰奶煮開過濾，并將馬蹄淀粉與水混合攪拌，制作馬蹄糕生漿。接著開火，將馬蹄糕生漿倒入火龍果水中煮成熟漿，將熟漿倒入生漿混合，以此類推，火龍果、紫薯、紅糖、椰奶四種口味的馬蹄漿就做好了。
待水開后將馬蹄漿倒入模具中蒸熟，在一次加入第二層、第三層，蒸熟后放置三個小時，就可以脫模了。這樣Q彈爽滑、入口香甜的創意馬蹄糕就做好了。
（ 鄭清文 文/攝 ）
