食鹽沒吃對會成為健康的潛在威脅

　　普通食鹽的主要成分是氯化鈉

　　過量攝入鈉鹽，往往容易引發(fā)

　　高血壓以及心腦血管疾病

　　《中國低鈉鹽推廣使用指南》指出，血壓升高是引發(fā)心血管病的主要危險因素，導(dǎo)致約2/3的腦卒中和近1/2的冠心病，鈉攝入過多可引起血壓升高，進而增加心血管病的發(fā)生和死亡風(fēng)險。

鈉攝入過多和鉀攝入不足

　　均可引起血壓升高

　　進而增加心血管疾病

　　的發(fā)生和死亡風(fēng)險

　　這時候就要問了，如何應(yīng)對飲食多鈉少鉀的問題？

　　很簡單，換低鈉鹽！

　　食用低鈉鹽，可以被稱之為是降壓的最簡單的手段之一。

　　一

　　四類人推薦吃低鈉鹽

　　1

　　高血壓患者

　　在高血壓患者中 （無論是否服用降壓藥），低鈉鹽具有明確的降壓作用。分析顯示，低鈉鹽可顯著降低5.2/1.5毫米汞柱的血壓。

　　2

　　心血管病高危人群

　　心血管病高危人群包括曾經(jīng)罹患腦卒中、冠心病、外周血管病或未來10年發(fā)生心血管病的風(fēng)險≥10%的人群。

　　研究顯示，在心血管疾病高危人群中，低鈉鹽顯著降低3.4/0.7毫米汞柱的血壓。

　　3

　　中老年人

　　低鈉鹽在該人群中具有明確的降壓作用和減少心血管病事件的作用，不增加全因死亡。

　　4

　　血壓正常的健康人

　　低鈉鹽在血壓正常的健康人群中有降壓、減少新發(fā)高血壓的作用，且不增加低血壓。

　　二

　　兩類人不宜食用低鈉鹽

　　1

　　腎功能不全患者

　　如需使用低鈉鹽，需要遵循專科醫(yī)生建議。

　　2

　　高鉀血癥患者

　　低鈉鹽可輕微升高血鉀，不可用于已確診高鉀血癥的患者。

　　三

　　如何避免“吃太咸”？

　　1

　　用限鹽勺

　　僅憑品嘗判斷鹽是否過量不客觀，應(yīng)該使用量具。

　　2

　　快出鍋時再放鹽

　　等到快出鍋再加鹽，可以在保持咸度的情況下減少用鹽量。

　　3

　　少放高鹽調(diào)味品

　　建議炒菜時少放醬油、醬、味精、雞精等含鹽多的調(diào)味品，利用天然食物本身濃郁的風(fēng)味提味增香，比如蔥、姜、蒜、花椒、香菇等香料和自身香味比較大的食物。

　　4

　　沖洗下高鹽食物

　　沖洗咸菜、罐頭里的魚等，可以減少鹽含量，同時盡量選購新鮮食材。

　　5

　　看食品配料表

　　買加工食品要會看配料表中的“鈉含量”，很多食物都是“隱形鹽”食品，比如火腿、瓜子、咸鴨蛋、榨菜、掛面、甜月餅、白切面包等，它們中有些甚至吃起來并不咸，如甜月餅。

　　來源：北京健康教育、人民日報、健康時報