現在年輕人非常樂意給爺爺奶奶們買零食，自己平時喜歡吃的零食，比如烤串、辣條、炸雞、奶茶都希望爺爺奶奶們能夠嘗試。但有些零食，并不適合長期給老年人吃。如果能對零食種類稍加挑選和調整，就能給老人們帶來更多健康。

　　那么，給老年人吃零食，到底哪些類型更適合呢？想給老年人挑選營養又美味的零食，有哪些需要注意的方面呢？

　　給老人選零食掌握“三要”

　　給老年人選零食的目的，和年輕人吃零食略有不同，“嘗新”“打卡網紅食物”倒是其次，最主要的是有營養、適口、清淡、好消化，不應有誘發或加重老年人常見慢性病的風險。

　　1. 要好咀嚼、好消化

　　老年人中相對普遍存在的一個問題是消化和咀嚼能力下降。好咀嚼、好消化是通過零食給老年人補充營養的基本前提。

　　2. 要營養密度高

　　所謂營養密度，指的是單位熱量下，食物中所含有的重要營養素的密度。吃營養密度高的食物，在攝入同等熱量的情況下，能獲得的蛋白質、維生素、礦物質等營養素越多。

　　　3. 要看個體狀況

　　老年人通常有一些基礎病，如“三高”等。再加上日常飲食狀況的不同，導致他們個體營養需求差異較大。為家中老人挑選零食時，要提前了解清楚老人的身體狀況和飲食情況，合理取舍。

　　給老人選零食掌握“三不要”

　　　1. 不要高油高糖高鈉

　　老人，尤其是有“三高”的老人，需要比年輕人更加注意避免高油高糖高鈉的零食。

　　選擇時，看包裝“營養成分表”上的這幾個指標，可以輕松避雷。

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　　另外，還要注意NRV%，即營養素參考攝入值。這個值代表該零食中某個營養成分的含量，占《中國居民膳食指南》給出的普通成年人每日推薦攝入量的百分比。

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　　例如，上面這個零食，我們可以看到其鈉的NRV%為62%。該數值代表吃單位量（此處為100g）的該零食，攝入的鹽就已經占據一天推薦量的一半以上。這意味著，按照新版膳食指南中普通成年人每日推薦鹽攝入量為5g計算，吃了這份零食，一天中三餐和其他食物中的鹽，最好控制在1.9g以內。

　　如果您常做飯，就知道這個量究竟有多難達到了。恐怕在很多家庭，炒一道菜的用鹽量都已經達到2g了……

　　2. 不要大份量

　　每逢促銷時大份量的零食往往很受歡迎，但建議給老人買零食避免大份量。老人往往對零食的消耗較慢，放久了過期還不舍得丟棄。若是吃到變質零食就不好了。

　　3. 不要太求新

　　給老人買零食不必追求新奇。不少新奇零食只是口感、顏色或形態少見，未必有營養、好消化。如果購買途徑沒有保障，還有可能買到假冒偽劣產品。

　　這4類零食更適合老年人

　　1. 肉蛋奶豆為原料的零食

　　以肉蛋奶豆類食物為主要原料制作的零食，如雞蛋干、豆干、奶酪、奶條等，大概率具有“營養密度高”的優勢。部分老年人因為胃腸道問題，對三餐中肉菜興趣缺乏，此時就可以通過這類零食補充一些優質蛋白。當然在選擇時依然要考慮是否口味清淡、好咀嚼消化等因素

　　2. 好咀嚼的蔬菜水果以及以蔬菜水果為原料的零食

　　牙口好的老人可以直接以生吃的蔬菜、新鮮水果作為健康零食。但一些老人因為牙齒問題，直接吃新鮮蔬菜、水果有困難。考慮到長期不吃或少吃蔬菜水果容易缺乏維生素和膳食纖維，可以選擇一些以蔬菜水果為主要原料的零食，如水果干、凍干水果或凍干蔬菜等。這類零食挑選時注意選口感相對柔軟或脆一點的，方便老人咀嚼。

　　3. 以優質谷物為原料的零食

　　一些老人因為食欲不佳或牙口不好，對主食攝入量少，或只吃精細主食。此時我們可以選擇一些以優質谷物，如燕麥、玉米、莜麥、蕎麥、黑米、青稞為原料的零食。不僅能提供熱量，還能補充細糧中缺乏的膳食纖維和B族維生素。

　　4. 以原味堅果為原料的零食

　　堅果是老少皆宜的健康零食，優選加工程度低、原味或少油少鹽的堅果。有些老人不方便咀嚼堅果，可以選擇堅果脆片或堅果碎。

　　來源：科普中國，作者：王璐 注冊營養師，審核：阮光鋒 科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任