有一種水果，長得很特別，果實呈長橢圓形，果皮未成熟時是綠色，成熟后變成紫紅色或淡紫色。外形酷似香蕉，成熟后紫色的皮看起來也很像茄子。這種水果就是八月瓜。

　　作為南方山地疏林和丘陵灌叢中的小眾水果，很多北方朋友或許會覺得它很陌生。但這兩年，八月瓜已經走出深山，變成了網紅水果。

　　八月瓜被譽為 “野生水果之王”，它究竟有哪些獨特之處?為什么會有人說“吐籽吐到嘴酸”?今天讓我們來探尋一下，這個充滿魅力又神秘的水果。

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　　八月瓜，何方神圣?

　　八月瓜學名叫三葉木通，又名野香蕉、牛腰子果、八月炸、中華腎果等，主要分布在我國的貴州、云南、四川、湖南、湖北等地的山區。

　　為什么叫八月瓜呢?因為它的果實通常在農歷八月成熟，成熟時會自動裂開，露出里面誘人的果肉。俗話說“八月瓜，九月炸，十月摘來哄娃娃”，因此，八月瓜還有一個別名叫八月炸。

　　八月瓜大規模上市，是在每年的9~10月。在云南昆明，新鮮的八月瓜已經大量上市。

　　在水果的行列中，八月瓜是近幾年新興水果產業的重要代表之一，同時也是極具發展潛力的世界第三代水果之一。

　　那么，什么是世界第三代水果呢?它指的是那些分布在荒山林區、尚未被充分開發利用仍處于野生狀態的山果，以及一些新近開發的優質特色水果，比如刺梨、沙棘、樹莓、酸棗和八月瓜等。

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　　八月瓜的這4個營養價值

　　很突出八月瓜屬于藥食同源的食物，果實、根莖等曬干后可以制作成中藥。

　　以往大多數的研究主要是針對其藥用價值，對營養的研究比較少。從近幾年對八月瓜營養研究的文獻來看，八月瓜有這4個突出的營養價值：

　　1.維生素C含量高八月瓜大多數來自野果，即便在電商平臺購買，也會告訴你果子來自“野生”。野生水果中沙棘和刺梨的維生素C含量普遍較高。而八月瓜，每100g果肉竟然含有108mg，是柑橘類的3～4倍。

　　2.鈣含量與奶類媲美從不同的實驗結果分析發現，八月瓜的鈣含量比一般水果要高，每100g果肉47～242mg不等，這個含量可以與奶類、綠葉菜相媲美。

　　3.必需氨基酸種類全、比例棒八月瓜蛋白質含量較低，但必需氨基酸種類齊全，吸收利用率高，這在植物界屬于少有的(豆類除外)。

　　4.粗纖維含量豐富八月瓜的粗纖維含量比較高，每100g含有6.7g，是蘋果、梨的3～5倍。

　　在云南，一些人還會用八月瓜的皮做菜來吃，比如八月瓜皮炒火腿、涼拌八月瓜、八月瓜片燉雞、八月瓜盅雞蛋等。

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　　吃八月瓜，注意這3件事

　　雖然八月瓜的營養整體上還不錯，但是，如果你想吃，必須要注意這幾點：

　　1.網購需留心因為八月瓜大多在西南或南方種植，很多人想買可能需要通過網購。

　　一是在購買時，要留意郵寄時的成熟度。如果完全熟了再郵寄，收到時肯定就會壞了，最好郵寄時是七八分熟。到家后即便沒熟也可以和香蕉放一起催熟。

　　二看包裝和運送時間。最好選擇每個果子有單獨的網保護，果子不易在運輸過程中成熟而開裂，也避免果子比較軟出現相互擠壓的問題。

　　2.不要嚼籽八月瓜味道香甜綿密，缺點是籽太多，每個單果含有近上百顆籽，籽的比例約占果子的70%。

　　面對八月瓜果肉里的“黑籽”，通常有兩種解決辦法：一種是“囫圇吞籽”，另外一種則是“邊吃邊吐”。

　　因為果肉和籽粘在一起，如果你要吐籽，需要用牙和舌頭聯合把肉和籽兒分離。這個比較費勁，一個沒吃完，就會吐到嘴累。所以，也可能有人告訴你，籽可以吃的。

　　但是和西瓜籽、石榴籽不同，這兩種水果的籽是香的，嚼了吞咽也沒有太大負擔。但八月瓜的籽是苦的，沒法嚼碎了一起咽到肚子里。如果直接吞，因為籽兒有點硬，體驗不佳。

　　所以這種果子，不要給5歲下的孩子吃，以免有卡嗓子風險。

　　3.準媽媽盡量不吃因為八月瓜在運輸時可能會成熟炸口，增加果肉被污染的風險，對于孕期的準媽媽，不建議吃八月瓜，以免對自己和寶寶產生不利影響。

　　總的來說，八月瓜，這個其貌不揚卻內藏乾坤的水果，著實讓人大開眼界。它是大自然的奇妙饋贈，等待著我們去發現和品味。

　　你吃過八月瓜嗎?味道怎么樣?沒吃過的話愿意試試嗎?

　　來源：科普中國