端午節，粽子成為家家戶戶頂流，但是，如果蒸煮方式不對，也可能會釀成大禍。6月7日傍晚，在浙江溫州醫科大學附屬第二醫院龍灣院區急診科，120急救車送來一名全身沾滿粽子米粒的女性患者。

　　據了解，患者今年61歲，右眼和右肩胛骨都可見創口，有活動性出血。最嚴重的傷口就是右眼，創口長達15厘米，視力消失。醫生在救治過程中得知，患者在家中用高壓鍋煮粽子時，因粽子的飯粒堵塞排氣孔導致高壓鍋發生爆炸，致使其面部及全身多處炸裂傷伴有多處出血，家屬立即撥打120將其送往醫院救治。

　　急診醫生CT檢查顯示，患者右側眼眶內外側壁、右側顴弓及雙側上頜竇壁、上頜骨額突、鼻骨、鼻中隔粉碎性骨折伴周圍軟組織損傷、副鼻竇滲出、積血;右側球后挫傷;右側第2前肋骨折，右肩及前胸壁軟組織損傷。經五官科眼科外科骨科醫生及護士聯合清創縫合，現其生命體征平穩。

　　明火高壓鍋為何會爆炸?

　　1. 高壓鍋限壓閥堵塞，導致壓力過大

　　當食物受高溫膨脹時，食物的碎渣可能會附著在鍋蓋上，容易堵著出氣口，引起爆炸。在煮粥、煮豆等顆粒狀或容易起沫的食物時，食物顆粒會堵塞限壓閥氣道，使得內部的高壓蒸汽無法排出鍋體，導致鍋體內壓強不斷上升。當壓強超過鍋體所能承受的破壞壓力時，鍋體則會產生變形，導致鍋沿牙口不能固定鍋蓋，鍋蓋在鍋內強大壓力推動下飛出，導致人員傷亡和財產損失。

　　2. 鍋內食物過多

　　鍋內食物超過容量的三分之二，同樣容易引起爆炸。鍋內壓力產生時，食物幾乎沒有安全緩沖的空間。繼續加熱，壓力隨之增高，也是會引起爆炸的。按廠家說明書要求，鍋內食物不能超過總容積的三分之二，最好不超過二分之一。

　　3. 使用年限過長，鍋體老化變質

　　高壓鍋的使用是有年限的，嚴重超齡的高壓鍋不要使用。高壓鍋年限參考為9年。高壓鍋如果鍋體變形、生銹等，要馬上停止使用。鍋體的老化使得鍋體能夠承受的最大壓力降低，增加爆炸的隱患。高壓鍋在長期使用過程中，由于反復加熱、清洗時的剮蹭、酸堿腐蝕、機構磨損等情況，會造成鍋體產生劃痕，降低了鍋體耐壓性。

　　來源 | 溫州都市報、瀟湘晨報、湖州消防